ڀاڄين ۽ ميون کي صاف ڪرڻ واري مشين فعال اينزائم کي غير فعال ڪري سگهي ٿي ۽ انزايم کي براؤن ٿيڻ کان روڪي ٿي. ميون ۽ ڀاڄين کي گرم ڪرڻ کان پوء، آڪسائيڊس کي پاس ڪري سگهجي ٿو، جيئن انهن جي پنهنجي بايو ڪيميڪل سرگرمين کي روڪيو وڃي، ۽ معيار جي وڌيڪ خراب ٿيڻ کي روڪيو وڃي، خاص طور تي. جلدي منجمد ۽ خشڪ مصنوعات ۾ اهم. عام طور تي اهو سمجهيو ويندو آهي ته thermoresistant oxidoreductases 71 ~ 73 تي ٿي سگهي ٿو℃.5 درجا Celsius تي، deoxidase 80-95 تي پنهنجي سرگرمي وڃائي سگهي ٿو℃.تنهنڪري سبزي ۽ ميوو blanching مشين گرمي پد 65-98 adjustable ٿي سگهي ٿو℃
ايساڪثر ڪري ٿو يا نسب جي جوڙجڪ کي بهتر بڻائي ٿوميوو ۽ سبزي blanching مشين جو ٻيو ڪم آهي.جڏهن ميون ۽ ڀاڄين جو مقدار معتدل طور تي گهٽجي وڃي ٿو، ٽشو، معتدل لچڪدار، ٽينڪ، ٽانڪي ۾ آسان ٿي وڃي ٿو. ساڳئي وقت، جزوي ڊيهائيڊريشن جي ڪري،سبزي ۽ ميووڪافي سڪل مواد کي يقيني بڻائڻ ۾ آسان، خشڪ ۽ کنڊ ٺهيل آهي ڇاڪاڻ ته سيل جھلي جي پارگميتا جي ڪري، پاڻي بخار ٿيڻ آسان آهي، کنڊ جي پارگميتا، ٽوڙڻ ۽ جھرڻ آسان ناهي، خاص طور تي جڏهن الڪلي گرم ڌوئڻ سان سڪي وڌيڪ واضح آهي.گرم خشڪ پراڊڪٽس پڻ ھائيڊريٽ ڪرڻ ۾ آسان آھن.
ايسٽيبل يا بهترسبزي ۽ ميوورنگسبزي ۽ ميوو blanching مشين جو ٽيون فنڪشن آهي.هوا جي خارج ٿيڻ جي ڪري، مناسب خال برقرار رکڻ لاء canned مصنوعات؛ميون ۽ ڀاڄين لاءِ جن ۾ ڪلوروفيل شامل آهي، رنگ وڌيڪ سائو هوندو آهي، ميون ۽ ڀاڄيون جن ۾ ڪلوروفيل نه هوندو آهي، ان کي پارسي رياست سڏيو ويندو آهي،ٿي ويندا آهنوڌيڪ خوبصورت.
چوٿونفنڪشنبنيادي طور تي ذائقي کي بهتر ڪرڻ لاءسبزي ۽ ميوو طرفانهٽائڻingڪجھ مصالحي وارو ذائقو ۽ ٻيا خراب ذائقو.تلخ، مصالحي يا ٻي گند جي ڳري گند ميوو ۽ سبزي جي خام مال لاءsجيئن ته مرچ، بينگن، پياز، ڪريلو وغيره,، لوڻ جي علاج کان پوءِ اعتدال سان گھٽجي سگھي ٿو، ڪڏھن ڪڏھن ڪڏھن چپچپا مادن جو حصو به ختم ڪري سگھي ٿو،۽ بهترمصنوعات جي معيار.
سڀ کان وڌيڪ قابل ذڪر فنڪشنسبزي جي خال خال مشيناهو آهي ته ميون ۽ ڀاڄين ۾ آلودگي ۽ مائڪروجنزم جي مقدار کي گھٽائي ٿو. ميون ۽ سبزي جي خام مال کي ڇڪڻ، ڪٽڻ يا ٻين علاج جي عمل ۾ ناگزير طور تي مائڪروجنزمن جي ذريعي آلودگي آهي، گرم بليچنگ کان پوء ڪجهه مائڪروجنزم کي ماري سگهي ٿو، خام مال جي آلودگي کي گھٽائي ٿو. ، جيڪو خاص طور تي جلدي منجمد شين لاءِ اهم آهي.
پوسٽ ٽائيم: مارچ-25-2022